31 ricette per gennaio

Ricette per gennaio: in  questo post potete trovare (e scaricare in PDF) tante idee ricette di stagione. Come ogni mese, vi propongo un menù mensile con una selezione di ricette da provare, tutte a base di prodotti di stagione e molto semplici. Le “regole”: per costruire il menu di famiglia un pasto deve comprendere proteine (secondo il proprio stile alimentare: onnivoro, flexitariano, vegetariano o vegan), carboidrati […]

10 idee per organizzare una cucina piccola

In casa lo spazio è prezioso e ce ne rendiamo conto soprattutto in cucina, l’ambiente in cui passiamo buona parte della nostra giornata. Una cucina dagli spazi ben organizzati, per quanto piccola, è il luogo in cui ci muoviamo comodamente quando siamo ai fornelli o quando è il momento di riordinare e pulire; quando invitiamo […]

Regali originali in cucina

Come tagliare le verdure velocemente

Tagliare le verdure, croce o delizia? Io lo trovo un ottimo antistress: mi piacciono i loro colori e la loro freschezza e non mi dispiace prepararle, tagliarle e affettarle. Se abbiamo fretta però tutto cambia: al momento di preparare la cena a volte andiamo di corsa, con un occhio all’orologio e ai bimbi che scalpitano in cucina. Eppure […]

Organizzare il frigo: le 10 regole base

Come organizzare il frigo? Avere il frigo sempre pulito e ben organizzato è fondamentale per garantire l’igiene del cibo ma anche per risparmiare tempo in cucina e per non sprecare nulla. Cosa possiamo fare per conservare al meglio gli alimenti, non sprecare energia e tenere un frigo ben pulito ed organizzato? Oltre alle regole dettate dal buon […]

Come fare freezer cooking (in 10 mosse)

Fare freezer cooking significa cucinare una volta alla settimana (o anche ogni 15-30 giorni) in quantità abbondante, poi dividere il cibo in porzioni da congelare. Al mattino sarà sufficiente tirare fuori dal freezer la cena e metterla in frigo. Al ritorno la cena è pronta. I vantaggi sono evidenti: si risparmia tempo e si fatica meno, […]

10 usi (sorprendenti) dell’amido da cucina

Ci sono almeno 10 motivi per tenere sempre in casa una confezione di amido da cucina: che si tratti di amido di mais, di frumento, di riso o di fecola di patate le sue caratteristiche lo rendono utile in casa per le sue proprietà assorbenti e addensanti. E’ molto economico e nei negozi si trova […]

5 trucchi per cucinare senza sporcare

È possibile cucinare senza sporcare? Forse no, ma ci sono tante ricette e tanti trucchi che possiamo usare per ridurre al minimo lo sporco. Il tutto per ridurre i tempi e la fatica ma anche per minimizzare la contaminazione batterica. Meno si sporca, meglio è. E poi cucinare in un ambiente pulito e ordinato è molto […]