Kale chips

Kale chips o chips di cavolo ricchio (o cavolo nero): la ricetta

Se entrate in un supermercato ecobio trovate a circa 4 euro un sacchetto di 30 grammi di kale chips.

Oggi vi propongo la ricetta per fare in casa queste chips che sono buonissime ma anche facilissime da preparare.

Ho preparato queste chips molte volte ormai, sia a bambini che a adulti e sono piaciute sempre molto. Possono essere un validissimo aperitivo leggero per gli ospiti oppure una merenda perfetta (e molto più sana delle orrendissime patatine del sacchetto).

La versione originale prevede l’utilizzo di cavolo riccio (appunto il kale) ma, dato che non si trova sempre facilmente, si può benissimo usare anche il cavolo nero.

Kale chips: ingredienti

• 300 g di cavolo riccio (o cavolo nero)
• olio EVO, 3 cucchiai
• sale q.b.

Kale chips: ricetta

• Riscaldare il forno a 150°
• Fare a pezzetti il cavolo, eliminando le coste centrali
• Lavare e asciugare molto bene le foglie
• Aggiungere l’olio extra vergine di oliva e il sale, mescolando molto bene con le mani, in modo che tutte le foglie siano unte
• Disporre le foglie in uno strato unico su una teglia (meglio ricoperta di carta da forno)
• Infornare per circa 10 minuti, finché le chips saranno croccanti

Sono buone appena sfornate, ma sono ottime anche dopo qualche ora perché si raffreddano e diventano ancora più croccanti. Si conservano a temperatura ambiente per 2-3 giorni.

Happy cooking!