Lenticchie con Instant Pot: ricette e suggerimenti

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Cuocere le lenticchie con la Instant Pot è molto semplice e veloce. In questo post trovate tutto quello che c’è sa sapere per cucinare le lenticchie a pressione nella Instant Pot. Dalla semplice cottura al ragù di lenticchie.

Cucinare le lenticchie nella Instant Pot: le regole base

Una nota importante prima di cominciare: il volume delle lenticchie, come nel caso di altri legumi, raddoppia con la cottura: è pertanto necessario non riempire la pentola interna della Instant Pot oltre la metà della sua capacità, altrimenti, mentre è in funzione, potrebbe fuoriuscire liquido.

Per la cottura delle lenticchie non occorre l’ammollo. Questo facilita e velocizza l’utilizzo di questo fantastico legume in tantissime ricette, dalle zuppe alle polpette.

Le lenticchie vanno sempre lavate sotto l’acqua corrente e controllate per rimuovere eventuali sassolini.

Come cuocere le lenticchie marroni nella Instant Pot: ricetta base

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g lenticchie marroni
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 600 ml acqua
  • sale
  • Inserire nella pentola l’olio, la cipolla, la carota e il sedano finemente tritati.
  • Impostare modalità sauté e cuocere per 3-4 minuti.
  • Aggiungere le lenticchie.
  • Proseguire in sauté per 2 minuti, mescolando.
  • Aggiungere l’acqua.
  • Spegnere sauté e selezionare pressure cook (high) per 8 minuti.
  • Azionare la decompressione rapida.
  • Aggiungere il sale.

Come cuocere le lenticchie rosse nella Instant Pot: ricetta base

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g lenticchie rosse decorticate
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 600 ml acqua
  • sale
  • Inserire nella pentola l’olio, la cipolla, la carota e il sedano finemente tritati.
  • Impostare modalità sauté e cuocere per 3-4 minuti.
  • Aggiungere le lenticchie.
  • Proseguire in sauté per 2 minuti, mescolando.
  • Aggiungere l’acqua.
  • Spegnere sauté e selezionare pressure cook (high) per 2-3 minuti.
  • Azionare la decompressione rapida.
  • Aggiungere il sale.

Ragu di lenticchie nella Instant Pot: ricetta base

Il ragù di lenticchie è una ricetta semplice e appetitosa, perfetta per essere abbinata a pasta o riso, per un piatto unico sano e ricco di fibre. È un’ottima alternativa vegetariana al classico ragù, rispetto al quale è anche più sano ed economico. Questo piatto si può preparare in grande quantità e congelare in barattoli separati, per avere sempre pronto un utile condimento.

Ingredienti per 4 persone

500 g lenticchie marroni
700 g passata di pomodoro
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
1 cucchiaio di olio EVO
700 ml acqua
sale

  • Inserire nella pentola l’olio e la cipolla, il sedano e la carota finemente tritati.
  • Impostare modalità sauté per 3 minuti.
  • Aggiungere la passata di pomodoro.
  • Proseguire in sauté per 3 minuti, mescolando.
  • Aggiungere le lenticchie (preventivamente sciacquate) e l’acqua.
  • Spegnere sauté e selezionare pressure cook (high) per 8 minuti.
  • Azionare la decompressione rapida.
  • Aggiungere il sale.

Questa ricetta può essere realizzata anche in modalità slow cooker, con un tempo di cottura di 3 ore.

Happy potting!

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