Polenta con Instant Pot: ricetta e suggerimenti

Oggi vi presento la ricetta della polenta con la Instant Pot, con alcuni suggerimenti per la preparazione.

Questa ricetta è tratta dal mio ebook Instant Pot: 50 ricette vegetariane semplici e veloci, il primo ricettario italiano autorizzato da InstantPot®.

Questa ricetta è tratta dall’ebook Instant Pot: 50 ricette vegetariane semplici e veloci, il primo ricettario italiano autorizzato da InstantPot®. Il Ricettario è in vendita in formato ebook (pdf) di 95 pagine qui sul sito BabyGreen. Se desideri acquistarlo e riceverlo subito clicca qui.

Sulla mia pagina Amazon sono specificati i modelli di Instant Pot che uso io, anche se il ricettario è utilizzabile con qualsiasi modello.

Indice dell'articolo:

Polenta nella Instant Pot: ricetta

Ingredienti per 4 persone

400 g farina di mais (non polenta istantanea)
acqua in proporzione 1:4 in volume (per 400 g di farina di mais sono 2 litri di acqua)
2 cucchiai di olio EVO
sale

Versare l’acqua, l’olio e il sale nella pentola.
Impostare modalità sauté per 4-5 minuti.
Appena l’acqua bolle, aggiungere la polenta piano piano, mescolando per 2 minuti
Spegnere modalità sauté e selezionare pressure cook (high) per 8 minuti.
Lasciare in decompressione naturale
Condire a piacere

Durante la cottura della polenta nella Instant Pot a volte si accende l’avviso di bruciatura sul display come “BURN” o “Food Burn”.
Il messaggio Burn non indica che la polenta sia rovinata, ma che la Instant Pot rileva del cibo che sul fondo potrebbe essere troppo caldo, attaccato e bruciato

Per evitare il messaggio “food burn” durante la preparazione della polenta:

preferire la cottura pot-in-pot, allungando i tempi di cottura da 8 a 15 minuti
assicurarsi che ci sia abbastanza acqua: il modo migliore per prevenire il surriscaldamento è avere abbastanza liquido a base d’acqua. Senza acqua, la pentola non può pressurizzare correttamente e potrebbe surriscaldarsi
assicurarsi che la valvola del vapore sia chiusa: la Instant Pot non raggiunge la pressione se la valvola non è sigillata e continua a riscaldarsi man mano che il vapore fuoriesce. Questo può causare il surriscaldamento

Altri tips per cuocere la polenta ed evitare il Food Burn:

ungere leggermente il fondo della pentola prima di inserire gli altri ingredienti
inserire l’acqua già calda e saltare oppure ridurre la fase di sauté
abbassare l’intensità di pressione da high a low

Questa ricetta è tratta dall’ebook Instant Pot: 50 ricette vegetariane semplici e veloci, il primo ricettario italiano autorizzato da InstantPot®.