Baked oatmeal: ricetta vegan (4 ingredienti in 4 minuti)

Oggi vi suggerisco una ricetta perfetta per la colazione ma anche per un momento di dolcezza durante la giornata: il baked oatmeal, in versione vegan.

Si prepara con pochissimi ingredienti in pochi minuti di lavoro. Cuoce in forno in circa 20 minuti, oppure nel forno a microonde in 1 solo minuto.

Questa ricetta prevede la cottura in forno, che è quella che preferisco: ho eliminato il forno a microonde dalla mia cucina alcuni anni fa e non me ne sono mai pentita.

Il baked oatmeal è un tortino all’avena da preparare preferibilmente in mono porzioni e mangiare con il cucchiaino.

Si accompagna bene con un caffè, un tè o magari un estratto di frutta e verdura.

Questa ricetta non contiene farina, uova, burro, olio. Gli ingredienti base sono i fiocchi di avena e il latte vegetale, che vanno frullati insieme allo sciroppo d’acero (o altro dolcificante naturale) e poi guarnito con una bella manciata di gocce di cioccolato fondente.

I fiocchi di avena sono un meraviglioso ingrediente: non solo sono molti sani ma anche estremamente versatili. Per aumentare il consumo di fiocchi di avena in cucina suggerisco:

• muffin veloci con fiocchi di avena
• cookies veloci all’avena (2 ingredienti)
• overnight oats (la mia colazione preferita)
• latte di avena fatto in casa

Baked oatmeal: video ricetta

Baked oatmeal: ingredienti e ricetta

Per 2 porzioni

• 100 g fiocchi di avena
• 200 ml latte vegetale (o preferito)
• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo
• 40 g gocce di cioccolato fondente

• olio evo per ungere i pirottini

Accendere il forno, modalità ventilata, a 180° C.

Inserire tutti gli ingredienti, tranne le gocce al cioccolato, in un mixer o nel bicchiere del frullatore a immersione. Frullare per ottener eun impasto liscio e omogeneo.

Ungere 2 pirottini di ceramica con un filo di olio

Versare l’impasto nei due pirottini e aggiungere le gocce di cioccolato ad entrambi, mescolando con un cucchiaino per distribuirle in modo omogeneo.

Infornare per 20-25 minuti. Come sempre, fare la prova stecchino prima di sfornare.

Servire tiepidi o freddi, si mangiano con il cucchiaio.

Happy baking!