Oggi vi proponiamo alcuni snack dolci velocissimi, da preparare in pochi minuti con le mele.
Con l’autunno arriva finalmente il momento del raccolto delle mele, buone e croccanti al culmine della loro maturazione.
Alcune varietà maturano già in estate, ma in autunno arrivano finalmente le varietà più utilizzate in cucina come le Golden Delicious dalla buccia gialla, le Granny Smith dalla buccia verde e le renette, dalla buccia gialla e un po’ ruvida.
Per preparare questi snack veloci dolci scegliamole possibilmente biologiche: consumiamo anche la buccia, ricca di fibre benefiche.
Ecco 5 idee velocissime con le mele per la colazione e la merenda, ideali anche per uno snack veloce in qualsiasi momento della giornata.
Indice dell'articolo:
Come scegliere le mele migliori
Una piccola imperfezione sulla buccia delle mele non significa che la polpa sia compromessa, mentre l’assenza del picciolo può provocare danni a tutta la polpa: la mela può apparire integra e sana mentre all’interno è marcescente e quindi immangiabile.
Scegliamo sempre mele con il picciolo anche per prolungarne la conservabilità: possono essere conservate in grande quantità anche per tutto l’inverno!
Come conservare le mele a lungo
Nonostante abbiano un buon contenuto d’acqua, le mele si conservano molto a lungo (anche alcuni mesi) se vengono riposte in un luogo fresco e ventilato ma non troppo asciutto.
Se dopo molto tempo la buccia delle mele appare raggrinzita, la polpa resta invece dolce e sana, perfettamente utilizzabile in dolci come la crostata di mele vegana e i muffin di zucca e mela.
Snack dolci velocissimi: 5 idee con le mele
Ecco 5 idee per preparare snack veloci, ottimi anche per la colazione e la merenda, che si preparano in pochissimi minuti anche senza cottura.
Mele in padella (con gelato)
Ingredienti per due porzioni:
- 2 mele
- 2 cucchiaini di sciroppo di acero
- 2 cucchiaini di granella di noci o nocciole
- cannella
- facoltativo: 3-4 palline di gelato al gusto preferito (ideale alla vaniglia), tradizionale o vegetale
Possiamo scegliere se consumare le mele con la buccia (in questo caso andranno lavate e asciugate) o senza.
- togliamo il torsolo e tagliamo le mele a fette
- cuociamo le mele per 5-10 minuti in un pentolino con pochissima acqua, un cucchiaino di sciroppo di acero e cannella
- completiamo con la granella di noci o nocciole
- facoltativo: serviamo le mele tiepide in una coppetta con una o due palline di gelato
Sfogliatine alle mele
Le sfogliatine alle mele sono semplicissime: se non è possibile preparare in casa la pasta sfoglia (un impasto che richiede tempo e diverse fasi di lavorazione) è possibile prepararle con una pasta sfoglia pronta di buona qualità.
Dividiamo la pasta sfoglia in rettangoli uguali. Tagliamo le mele in quattro parti, eliminando il torsolo, e poi a fettine sottili. Bagnamo con limone e aggiungiamo zucchero e cannella. Disponiamo le fettine di mela sui rettangoli di pasta sfoglia. Inforniamo a 180° per 25 minuti circa.
Sono buonissime tiepide così come sono o accompagnate da un po’ di gelato alla vaniglia, ma nella ricetta completa delle sfogliatine di mele trovate anche altri consigli per renderle ancora più golose.
Fette di mela con burro di mandorle
Ingredienti per 2 porzioni:
- 2 mele
- burro di mandorle (o di arachidi) oppure datteri frullati
Il procedimento è velocissimo, non serve sbucciare la mela:
- laviamo e asciughiamo la mela se vogliamo consumarla con la buccia
- priviamo le mele del torsolo e tagliamole a fette
- spalmiamo un velo di burro di mandorle sulle fette di mela
Fonduta di mele
Ingredienti:
- 2 mele
- 1 tavoletta di cioccolato fondente
- granella di mandorle, noci o nocciole
- cocco secco grattugiato
Uno snack ispirato alle 3 merende veloci con mela e cioccolato: fondiamo il cioccolato in un pentolino a bagnomaria, tagliamo a spicchi le mele precedentemente sbucciate e private del torsolo, infilziamole sugli spiedini.
Trasferiamo la “fonduta” di cioccolato in una ciotolina e intingiamoci le fette di mela cospargendole con un po’ di granella e del cocco grattugiato.
Mele con dip allo yogurt
Ingredienti per 2 porzioni:
- 2 mele
- 2 vasetti di yogurt vegetale al naturale
- 2 cucchiai di burro di mandorle
- 1-2 cucchiaini del tipo di dolcificante preferito (es. sciroppo d’acero)
- cannella
Il dip è una sorta di salsina dolce o salata in cui intingere frutta, verdura o crostini come snack veloce per qualsiasi momento della giornata. Si prepara in pochi istanti ed è un’ottima merenda da proporre ai bambini:
- mescoliamo in coppette individuali lo yogurt, la crema di mandorle, lo sciroppo di acero e la cannella
- tagliamo la mela a spicchi (con o senza la buccia)
- gustiamo lo snack intingendo gli spicchi di mela nel dip
Cosa fare con mele vecchie
Se abbiamo avanzato delle mele vecchie e appassite prima di fare scorta del nuovo raccolto, possiamo usarle “sfruttando” la minore quantità di acqua presente nella polpa, per esempio per fare il burro di mele o le chips di mela fatte in casa: basta togliere il torsolo, tagliarle a fettine (tenendo la buccia) e disporle su una teglia da infornare per un paio d’ore a 80-90 gradi tenendo lo sportello socchiuso per far uscire l’umidità.