Soda Bread senza latte: ricetta vegan

Oggi vi suggerisco la ricetta del soda bread vegan, che permette di avere il pane pronto in 45 minuti.

Il soda bread è un pane irlandese che si prepara senza lievito e che che non richiede lavoro manuale di impasto e nemmeno tempi di lievitazione.

Non ci sono tempi di lievitazione, perché il pane cresce in forno grazie alla reazione tra “latticello” e bicarbonato.

Preparo il soda bread da diversi anni (qui trovi la ricetta tradizionale del soda bread irlandese con lo yogurt e qualche curiosità).

Nelle ultime settimane ho cominciato a faro in versione 100% vegetale e viene benissimo. Ecco la ricetta!

Indice dell'articolo:

Soda Bread: ingredienti

Accendere il forno a 180°, modalità statica
Foderare la teglia con carta forno (o con il tappetino di silicone)
In una ciotola grande mescolare bevanda veg e aceto, lasciare riposare 5 min
Aggiungere (setacciando insieme) la farina, il bicarbonato e il sale
Mescolare bene gli ingredienti secchi con quelli umidi (qualcuno lo fa a mano, con la mano “a cupola”, altri con un cucchiaio dal basso verso l’altro, per incamerare più aria possibile)
Lavorare poco l’impasto: dev’essere appiccicoso ma non troppo (più molle di quello del pane normale)
Trasferire l’impasto nello stampo, fare un’incisione nel senso della lunghezza (oppure a croce se è rotondo) e, se lo si desidera, setacciare qualche grammo di farina sopra, per dare l’effetto “bianco” sulla crosta
Infornare per un totale di 40 minuti: dopo i primi 30 minuti, girare il pane a faccia in giù e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

Io mi sono innamorata di questo pane perché:

è facilissimo da preparare: lo posso fare anche mentre preparo la cena
si conserva diversi giorni: non secca e resta morbido
nei giorni successivi alla cottura diventa ancora più buono
è perfetto anche per la merenda fuori casa perché non sbriciola (è morbido ma compatto)

Happy baking!