Tortine salate di zucca (senza uova)

Non c’è autunno senza zucca. In famiglia facciamo sempre grandi scorpacciate di zucca in tutte le salse. Questa ricetta è una new entry nel nostro menù di stagione: delle sfiziose tortine salate di zucca, patate e crescenza. Sono davvero facili da preparare: basta lessare le verdure e nel frattempo preparare la velocissima pasta per torte […]

Polpette di fagioli e zucchine

Polpette di fagioli e zucchine: ricetta semplice e sana, adatte anche ai gusti dei bambini. Per me le polpette sono sempre state di carne, al forno oppure al sugo. Le polpette vegetariane invece erano solo quelle di pane al sugo, della nonna. Le polpette di verdure e legumi sono una piacevole scoperta degli ultimi anni. Inutile dire che […]

Cake salato di ceci e verdure

Il rientro dalle vacanze è uno dei momenti che amo, anche perché si avvicina l’autunno, la stagione che preferisco: le temperature si abbassano quel tanto che basta per indossare i primi caldi maglioni; si riesce finalmente ad accendere il forno; si riprende la routine quotidiana e si pensa ai buoni propositi e a nuovi progetti. […]

5 insalate estive (ricche di proteine)

Sono grata a questa estate così luminosa, fatta di giornate calde e secche. Con il caldo la voglia di cucinare svanisce e tendiamo un po’ tutti a evitare di accendere i fornelli: un’insalata che sazia e rinfresca, completa di proteine e sali minerali, è la soluzione per la pausa pranzo o per una cena pronta […]

Cous cous senza cottura (in acqua fredda)

In vacanza, si sa, la voglia e il tempo per cucinare sono davvero risicati. I piatti freddi sono la salvezza per le giornate più calde e non solo! Un esempio davvero molto pratico è il cous cous, che fino a poco tempo fa ho sempre fatto cuocendo il grano. Recentemente invece ho utilizzato il cous cous precotto e […]

Fagottini di verdura (in padella)

Questi fagottini di verdura sono ottimi mini pranzetti da gustare in qualsiasi momento avrete voglia di uno “spezzafame” buono e sanissimo! L’impasto è molto semplice non ha bisogno di lievitazione e non è necessario accendere il forno, basterà avere una piastra o una padella ben calda. La farcitura in questo caso prevede gli spinaci, ma potete utilizzare quello che […]

5 verdure in 5 giorni

La scorsa settimana mi sono molto divertita a partecipare ad una sfida culinaria. Se seguite BabyGreen anche sui social avete visto ogni giorno una foto con una ricetta a base di verdure, ogni giorno di colore diverso. La sfida è stata lanciata da Orogel, nell’ambito del suo progetto Nutrilibrio pensato per invitare le famiglie a condividere il […]

Plumcake di zucchine

Il plumcake di zucchine è una ricetta molto semplice che piace a bambini e adulti e che è adatta a cene primaverili ed estivi, ma anche a picnic e pranzi in viaggio. Ho provato a farne diverse versioni e questa è quella che mi ha soddisfatta di più perché è gustosa e non è secca (all’interna resta un […]