Pizza (finta) di cavolfiore

Una volta che avrete provato la pizza di cavolfiore, non l’abbandonerete più, sarà l’appuntamento fisso sulle vostre tavole e a chiederla saranno proprio i vostri bimbi! Dopo le focaccine di verdure e la pizza (finta) con piadina perché non fare anche la pizza (finta) di verdure? Un’idea, secondo me, fantastica! Il principio è simile e l’effetto finale è […]

Muffin salati con verdure

I muffin salati con verdure sono una preparazione facile e veloce alla portata di tutti in cucina. Possiamo preparare i muffin con le verdure per variare la merenda dei bambini, per una festa di compleanno organizzata in casa, per un brunch o un apericena per bambini. Ci permettono di organizzare meglio il tempo perché possono […]

Focaccine di verdura

Focaccine di verdura: la ricetta per preparare della focaccine/frittatine da farcire a piacere. Ideale per bambini. Potremmo chiamarle frittatine perché il principio è più o meno lo stesso (uova+pangrattato+verdure), ma non renderebbe bene l’idea. Si, perché queste focaccine di verdure possono essere farcite con quello che più ci piace. Massima libertà anche sul tipo di verdura di stagione, io […]

Tortine salate di zucca (senza uova)

Non c’è autunno senza zucca. In famiglia facciamo sempre grandi scorpacciate di zucca in tutte le salse. Questa ricetta è una new entry nel nostro menù di stagione: delle sfiziose tortine salate di zucca, patate e crescenza. Sono davvero facili da preparare: basta lessare le verdure e nel frattempo preparare la velocissima pasta per torte […]

Polpette di fagioli e zucchine

Polpette di fagioli e zucchine: ricetta semplice e sana, adatte anche ai gusti dei bambini. Per me le polpette sono sempre state di carne, al forno oppure al sugo. Le polpette vegetariane invece erano solo quelle di pane al sugo, della nonna. Le polpette di verdure e legumi sono una piacevole scoperta degli ultimi anni. Inutile dire che […]

Cake salato di ceci e verdure

Il rientro dalle vacanze è uno dei momenti che amo, anche perché si avvicina l’autunno, la stagione che preferisco: le temperature si abbassano quel tanto che basta per indossare i primi caldi maglioni; si riesce finalmente ad accendere il forno; si riprende la routine quotidiana e si pensa ai buoni propositi e a nuovi progetti. […]

5 insalate estive (ricche di proteine)

Sono grata a questa estate così luminosa, fatta di giornate calde e secche. Con il caldo la voglia di cucinare svanisce e tendiamo un po’ tutti a evitare di accendere i fornelli: un’insalata che sazia e rinfresca, completa di proteine e sali minerali, è la soluzione per la pausa pranzo o per una cena pronta […]

Cous cous senza cottura (in acqua fredda)

In vacanza, si sa, la voglia e il tempo per cucinare sono davvero risicati. I piatti freddi sono la salvezza per le giornate più calde e non solo! Un esempio davvero molto pratico è il cous cous, che fino a poco tempo fa ho sempre fatto cuocendo il grano. Recentemente invece ho utilizzato il cous cous precotto e […]