La pentola fornetto (per cucinare senza forno)

Una delle mie passioni degli ultimi mesi è la pentola fornetto, una pentola “magica” che permette di cuocere torte e molto altro senza usare il forno. La pentola fornetto infatti cuoce (chiusa con il suo coperchio) direttamente sul fornello, a fuoco basso. Non è un prodotto innovativo: la usava anche la mia bisnonna e, dopo essere […]

Zucca al forno (intera) in 1 minuto

  Questa più che una ricetta è un “trucco” che ho scoperto qualche mese fa e che ho trovato geniale. Per questo motivo l’ho testato (funziona!) e lo condivido con voi. Se prima cuocere la zucca era una cosa noiosissima, adesso ho imparato a farlo in 1 minuto. Prima dovevo tagliarla, sbucciarla, pulirla dentro. Un lavoro […]

Come tagliare le verdure velocemente

Tagliare le verdure, croce o delizia? Io lo trovo un ottimo antistress: mi piacciono i loro colori e la loro freschezza e non mi dispiace prepararle, tagliarle e affettarle. Se abbiamo fretta però tutto cambia: al momento di preparare la cena a volte andiamo di corsa, con un occhio all’orologio e ai bimbi che scalpitano in cucina. Eppure […]

Come conservare il cibo in estate (e non sprecare)

Conservare correttamente il cibo è fondamentale tutto l’anno, ma d’estate occorre una dose extra di attenzione, soprattutto con dei bambini in casa. Con il caldo la deperibilità degli alimenti è più rapida: oltre agli eventuali rischi per la salute, lo spreco può diventare all’ordine del giorno, tra frutta troppo matura e latte andato a male. Meglio allora stare attenti alla […]

Come si prepara la confettura industriale

Sono stata invitata ad assistere alla produzione della confettura di Conserve della Nonna ed ho accettato al volo. Ero curiosa di sapere come si fa la confettura industriale (che poi chiamiamo tutti “marmellata”)  perché sono sempre un po’ diffidente verso le confetture domestiche (se non consumate immediatamente) e quelle prodotte “dal contadino”. Mi spaventano i tanti casi […]

Il galateo per bambini in cinque passi

La buona educazione a tavola non è una questione formale: serve per rendere il pasto un momento gradevole per tutti, per non far passare l’appetito a chi mangia con noi. Buon cibo, buona compagnia e una tavola bella da vedere sono i tre ingredienti chiave per godere del piacere della tavola. Se non possiamo pretendere […]

10 usi (sorprendenti) dell’amido da cucina

Ci sono almeno 10 motivi per tenere sempre in casa una confezione di amido da cucina: che si tratti di amido di mais, di frumento, di riso o di fecola di patate le sue caratteristiche lo rendono utile in casa per le sue proprietà assorbenti e addensanti. E’ molto economico e nei negozi si trova […]

In cucina senza avanzi

Trucchi e ricette per recuperare gli avanzi sono utili, ma io sono convinta che il vero obiettivo, per chi vuole essere più eco-friendly, non è quello di riciclare, ma di produrre meno scarti possibile… cosa non facile quando si vive in famiglia e si cerca di adattarsi ai gusti dei bambini, che cambiano spesso. Il […]