Ricette con i legumi per bambini: una selezione di ricette semplici e adatte a tutta la famiglia
I bambini a tavola scelgono con gli occhi, il palato, l’olfatto a volte anche con l’udito (il nome del piatto può essere determinante!).
Osservando sia mia figlia che i suoi amici, noto che anche la consistenza è un fattore importante. Per esempio, non amano il molliccio delle verdure cotte e infatti prediligono quelle crude, che sono colorate e croccanti. I legumi spesso vengono rifiutati, ma quando assumono altre forme, altre consistenze e altri nomi spesso vengono non solo accettati ma anche apprezzati.
Mia figlia per esempio non ama le lenticchie da sole, ma adora il ragù di lenticchie e qualsiasi polpetta contenente qualsiasi legume o verdura. Per questo motivo qui su BabyGreen trovate spesso questo tipo ricette nei menu settimanali.
In questo post trovate quindi le migliori (=preferite dai bimbi) ricette con i legumi pubblicate su BabyGreen. Naturalmente sono tutte molto semplici e rapide.
Per vostra comodità nell’elenco ci sono anche le ricette con la quinoa (non è un legume, ma è comunque ricca di proteine vegetali)
Ricette con legumi per bambini
fagioli
ceci
- Cake salato di ceci e verdure
- Falafel al forno: ricetta semplice
- Farifrittata: ricetta della frittata senza uova
- Hummus di ceci (in 5 minuti)
- Farinata di ceci
- Polpette di ceci e sesamo
- 5 insalate estive (ricche di proteine)
quinoa
piselli
- Crocchette di quinoa e piselli
- Riso e piselli: ci sono infiniti modi per cucinare questo piatto. Io scelgo quello più semplice e che mi fa impiegare meno pentole. Faccio bollire il riso e a metà cottura butto dentro anche i piselli. Scolo tutto e condisco con un filo di olio EVO e una manciata di parmigiano raggiano.
lenticchie
- Burger di lenticchie
- Ragù di lenticchie
- Zuppa di lenticchie e miglio
- Polpette di lenticchie
- Tortino di lenticchie
Insalate con proteine vegetali:
Buon appetito!
Grazie! Quante ottime idee! Io da qualche anno (nonostante l’età ?) ho “scoperto” anche le fave! Proprio stasera ho fatto il purè di fave secche, ma anche quelle fresche, che stanno per arrivare, sono buonissime!!! La mia bimba le mangia volentieri … soprattutto quelle fresche che hanno un retrogusto meno amaro!!!
Ciao Ale,
hai ragione ho dimenticato di citare le fave. Anch’io le ho scoperte da grande e le trovo fantastiche!
Grazie
che fortuna che avete a mangiare fave e ceci e fagioli … il mio intestino non li tollera!
Anche le lenticchie?
anche le lenticchie, le assaggio appena…
Bellissimo blog sempre pieno di ispirazioni! Un cruccio che ho è che spesso nelle ricette più sfiziose dei cereali ( polpette, panature, muffin, …) non manca mai l’uovo per amalgamare meglio il tutto( ho un bimbo di 15 mesi.. .quindi ogni sorta di polpetta è da prediligere!) . Non c’è alternativa? Durante l’arco della settimana mi ritrovo a scartare le ricette buone per le troppe uova e poi scindere le diverse proteine non è meglio?
O sono solo mie turbe mentali?!??
Ciao Ale,
cerco di metterne sempre il minimo e di evitare per esempio i muffin se lo stesso giorno ci sono le uova in un’altra ricetta.
In ogni caso trovi anche tante ricette senza uova. Per esempio le polpette di quinoa e spinaci https://www.babygreen.it/2017/04/polpette-quinoa-spinaci/
Buongiorno Raffaella!
Complimenti per il tuo blog.
Ho fatto la zucca intera al forno (una svolta!) Ora con i semi, che vorrei usare , mi piacerebbe provare a preparare dei burgher vegetali, hai già sperimentato qualcosa del genere?
Grazie, continua così 👍
Ciao Noemi,
grazie molte.
Forse questo ti interessa: https://www.babygreen.it/2012/11/semi-di-zucca-proprieta-e-utilizzo/
A presto
Raffaella