Caesar salad per bambini

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La caesar salad è senza dubbio l’insalata preferita della mia bimba. Non solo per il gusto (è buonissima) ma anche e soprattutto perché è abbinata a una storia divertente e affascinante, che raccontiamo sempre quando mangiamo questa insalata così fresca e croccante. E’ una storia vera, che io le racconto così: Storia della Caesar Salad (per […]

Kiwi da passeggio

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Sembra che l’inverno sia agli sgoccioli. La voglia di primavera, di colori e di caldo inizia a farsi sentire. La cucina gioca  senz’altro un ruolo di acceleratore che può aiutarci in questo passaggio: i colori di alcuni ingredienti infatti, mettono subito allegria, basta aggiungerci un po’ di cioccolato e uno stecco da passeggio per realizzare […]

Pasta frolla senza burro

pasta frolla senza burro

Ma davvero si può fare una frolla senza burro? Certo che è possibile! Qui trovate la versione con la ricotta ma potete usare anche l’olio e.v.o. (qui e qui le dosi) oppure lo yogurt (7o gr. per le ricetta che vi presento oggi). Una volta che avrete la vostra frolla potete sbizzarrirvi: io ho fatto delle crostatine farcite con una crema pasticcera veloce oppure con […]

Maionese fatta in casa in 30 secondi

Maionese fatta in casa

Ho imparato a fare la maionese in casa, ma in 30 secondi! Non avrei mai pensato che potesse essere così facile. Ho sempre pensato che fare la maionese fosse una di quelle imprese impossibili, riservata ai grandi esperti di cucina. Anzi, ad essere sincera, prima della mia vita (quasi) green ho sempre e solo pensato […]

Frittelle di mele al forno

frittelle di mele al forno

Nel mese di gennaio vi ho parlato di come sostituire lo zucchero nei dolci, proponendovi dei muffin con succo di mela e una torta integrale senza zucchero. Il mese di febbraio lo dedichiamo invece a come sostituire il burro nei dolci, così da renderli più light. Ecco qualche dritta.

Passato di verdure per bambini: il segreto per farlo irresistibile

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Come si fa a trasformare il passato di verdure in un piatto irresistibile per i bambini?

Risotto con carciofi per bambini

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Risotto con i carciofi, per bambini. Perché devo specificare per bambini? Beh, perché la mia bimba, nonostante mangi volentieri tante verdure, i carciofi li preferisce cremosi. E allora ok, che crema sia. In fondo bastano due minuti di minipimer. Poi con il tempo scoprirà anche questa meravigliosa verdura. Il carciofo è coltivato diffusamente in Italia, […]

Tortine di farro con le clementine

tortine di farro con le clementine

Mi piace molto utilizzare la frutta di stagione nei dolci. In questo periodo ho la casa sempre piena di clementine, che piacciono a tutti. Questa di oggi è una ricetta anti-spreco perché la clementina viene utilizzata proprio tutta, anche la buccia! In più potrete coinvolgere i vostri bambini per: togliere i semini dalle clementine; inserire lo […]